広々とした空間で、まるで海外のバルのような雰囲気の空間で、
美味しいのは当然のこと、安心で安全なものを食べていただきたい思いで
こだわりのメニューとクラフトビールを
みんなで集まって飲んで食べて楽しめる空間を提供しています。
東京オーブンは、おいしい料理をおなかいっぱいに食べていただきたいと思っています。
そのためには食材も生産者と直接お話をして、こだわりの詰まったものを吟味しています。
ここにあげたものはその一部で、ほかにもそのときどきの旬の食材を使い、
そのおいしさを最大限に引き出す料理をお届けしています。
十勝ハーブ牛は、黒毛和牛とホルスタインから産まれた国産牛。成長にあわせてハーブを与え、体調を整え、十勝の大自然でのんびり育てます。赤身肉の本当のおいしさが口いっぱいに広がります。
美しい清流といわれる気仙川は、透明度が高く川底がキラキラと輝いてみえるほど。みちのく清流どりは、このきれいな水が流れる住田町で育った若鶏で、肉質は柔らかくコクのある味わいです。
越喜来湾は、狭い湾がギザギザと入り組んだリアス式海岸。波の穏やかな湾内と、山からの雪解け水が注がれ、おいしいホタテを育みます。季節によって、ホタテやムール貝などの新鮮な海鮮があります。
300店を超えるハンバーガーショップのバンズを手がける「峰屋」は、伝説のパン職人高橋氏によるものです。峰屋製チャパタが香り高いパンのおいしさとともに、料理を最大限に引き立てます。
実は東京でも多くの野菜を作っており、生産地と消費地が近いので、旬の新鮮な野菜が手に入ります。また季節によっては、江戸東京野菜のらぼう菜をたっぷり使った旬の料理なども提供します。
専用の地下水をくみあげ自然の恵みの澄んだ水と空気がきれいな環境、そして時間をかけてじっくり育てることで、くせやえぐみが少なく、食感とほのかな甘さや深みのある美味しさのきのこが育ちます
温暖な気候と豊かな自然に恵まれた淡路島は、ブランド玉ねぎが有名です。なかでも土作りや肥料にこだわった「極味玉ねぎ」は、きめ細やかで旨みが凝縮され、甘みと辛みのバランスのとれた逸品です。
まるみ豚はおいしい水と餌にこだわり、トウモロコシを基本とした植物性のタンパク質を中心にします。それが旨味の素である脂の甘みや、臭みのない肉となり、旨みのある柔らかい肉質になります。
本体に厚みのある南部鉄器は蓄熱性が高く、食材全体にまんべんなく熱を伝え、うまみを引き出しながら調理します。当店自慢のローストチキンも、及源の南部鉄器を使って仕上げられています。
| ADDRESS | 〒107-0052 東京都港区赤坂3-18-1 ホテルリズベリオ赤坂1階 |
|---|---|
| TEL | 03-6230-9569 |
| OPEN | 月 モーニング 7:00〜10:00 ランチ 11:30〜14:00 ディナー 16:00～22：30 火〜金 モーニング 7:00〜10:00 ランチ 11:30〜14:00 ディナー 17:00〜24：00 土日祝 モーニング 7:00〜10:00 ディナー 16:00～22：30 |
| 定休日 | 不定休 |
| ACCESS | 赤坂見附駅から徒歩2分、赤坂から徒歩5分 地下鉄銀座線・丸ノ内線/赤坂見附駅 10番出口より徒歩2分 地下鉄千代田線 赤坂駅 1番出口より徒歩5分 赤坂見附駅から136m |
